Diplomado en Pastelería y Confitería

Pastelería y Confitería

Aprenderá las técnicas para elaborar masas finas, tortas, facturas variedad en hojaldre, plunder, postres, semifríos. Elaboración de Fondant, flores de azúcar, técnicas de alisado, practicas con mangas, arabescos, escrituras, petit fours, bizcochos, masas fritas, masas cocidas, método creming, arena. Strudel del hojaldre, vienés. Tartas de frutas, especialidades alemanas. Salados tartas, empanadas, milanesas, etc. (diferentes rellenos).